小火慢炒豇豆——家常美味的简单做法
豇豆，又称长豆角，是一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，在我国各地，豇豆的烹饪方法多种多样，其中以小火慢炒最为经典,就让我们一起学习如何用简单的方法制作一道美味的小火慢炒豇豆。
【食材准备】
- 豇豆500克
- 红椒1个
- 大蒜3瓣
- 生抽、老抽、盐、糖、食用油适量
【制作步骤】
将豇豆洗净，切成约3厘米长的段；红椒去籽，切成丝；大蒜切成末。
热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末爆香。
加入豇豆段,用中火翻炒至豇豆表面微微变色。
转小火，继续翻炒，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
待豇豆炒至断生，加入红椒丝,快速翻炒均匀。
炒至红椒丝断生,即可出锅装盘。
【烹饪技巧】
豇豆不宜炒得太久，以免口感变差，在烹饪过程中要掌握好火候,小火慢炒。
调味料可根据个人口味适量增减，生抽和老抽的比例约为1:1。
红椒丝可以提前用热水焯一下,这样炒出来的红椒丝更加鲜嫩。
豇豆炒制过程中，可适当加入少量水,防止豇豆炒焦。
【 小火慢炒豇豆是一道简单易学的家常菜，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，快动手试试吧,为家人带来一道美味的佳肴！
