龙虾炒田螺做法大全
龙虾炒田螺,一道色香味俱佳的海鲜佳肴，深受广大食客的喜爱，就为大家带来龙虾炒田螺的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味。
【食材准备】
- 龙虾：500克
- 田螺：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 植物油：适量
【做法步骤】
龙虾处理：先将龙虾洗净，去掉头部和尾部，剪开背壳，取出内脏和虾线，然后将虾肉切成块状备用。
田螺处理：将田螺用清水浸泡半天，使其吐净泥沙，捞出田螺，用剪刀剪去尾部，再用刷子刷净外壳。
热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
下田螺翻炒：将处理好的田螺放入锅中，快速翻炒至田螺表面微红。
加入龙虾：将切好的龙虾块放入锅中，继续翻炒。
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，翻炒均匀。
加水焖煮：在锅中加入适量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右，让龙虾和田螺充分吸收调料的味道。
收汁出锅：待汤汁浓稠，田螺和龙虾熟透后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 龙虾和田螺在烹饪过程中要快速翻炒,以免粘锅。
- 焖煮时间根据个人口味调整,喜欢口感嫩滑的可以适当缩短焖煮时间。
- 龙虾和田螺的营养丰富,富含蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素，是一道健康的美食。
通过以上步骤,一道美味的龙虾炒田螺就完成了，快动手试试吧，保证让你食欲大开！
