咸肉炒豆饼大蒜是一道美味可口的家常菜，这道菜以咸肉、豆饼和大蒜为主要食材，口感鲜香，营养丰富,我将为你详细介绍这道菜的烹饪方法。
材料：
- 咸肉：100 克
- 豆饼：200 克
- 大蒜：5 瓣
- 青红辣椒：各 1 个
- 生抽：1 勺
- 料酒：1 勺
- 食用油：适量
步骤：
- 将咸肉切成薄片，豆饼切成小块，大蒜切片,青红辣椒切段备用。
- 锅中倒入适量的食用油,油热后放入咸肉煸炒至变色。
- 加入蒜片和青红辣椒段翻炒均匀。
- 加入豆饼块翻炒均匀，然后加入 1 勺生抽和 1 勺料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,让豆饼充分吸收咸肉的香味。
- 最后开大火收汁,汤汁变得浓稠后即可出锅。
烹饪技巧：
- 咸肉本身有咸味,所以在烹饪过程中不需要再加盐。
- 豆饼是一种豆制品，比较容易吸水，所以在烹饪过程中可以适量加水,以免豆饼过于干燥。
- 焖煮豆饼的时间不宜过长，以免豆饼过于软烂,影响口感。
这道咸肉炒豆饼大蒜不仅美味可口，而且营养丰富，咸肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，豆饼中含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，大蒜则具有抗菌、抗病毒的作用，这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是那些喜欢吃家常菜的人。
