家常美味的制作指南
莲花白炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的口感和鲜美的味道深受大众喜爱，下面，就让我们一起学习如何炒制这道美味的菜肴。
【材料准备】
- 莲花白 200克
- 猪里脊肉 150克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 青蒜 2根
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
【制作步骤】
将莲花白洗净切成细丝,里脊肉切成薄片，葱、姜、青蒜切成细末备用。
将切好的肉片加入生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅冷油,油温升至5成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒散后捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香，然后加入莲花白丝翻炒均匀。
莲花白炒至断生后,将炒好的肉片重新倒入锅中，与莲花白一起快速翻炒均匀。
根据个人口味加入盐和鸡精调味,炒匀后撒上青蒜末提香。
出锅前,可根据个人喜好加入少量香油增香。
【小贴士】
- 莲花白在炒制前不宜过度焯水,以免影响口感。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时油温不宜过高,以免肉片变焦。
- 炒制过程中要快速翻炒,使莲花白和肉片均匀受热。
通过以上步骤,一道美味的莲花白炒肉片就可以端上桌了，这道菜色香味俱佳，简单易学，非常适合家庭制作，快动手试试吧，让你的餐桌增添一份健康美味的佳肴！
