虾仁炒豆腐做法推荐
虾仁炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常见佳肴，下面，就为大家推荐一款美味的虾仁炒豆腐做法。
【食材准备】
- 虾仁200克
- 老豆腐1块
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 虾仁去壳去肠线,洗净后用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 老豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 青红椒洗净去籽,切成丝；葱、姜、蒜切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 下入腌制好的虾仁,快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,放入豆腐块，煎至两面金黄，加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 将虾仁重新放入锅中,加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
【小贴士】
- 虾仁腌制时,加入少许淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
- 炒虾仁时,火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 豆腐不宜炒得太久,以免口感变差。
虾仁炒豆腐是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，通过以上做法，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧，让家人品尝到这道美味的虾仁炒豆腐！
