正宗蒜苗炒豆腐，家常美味一步到位
豆腐，作为我国传统的美食，以其鲜嫩爽滑的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，而蒜苗炒豆腐，更是家常菜中的一道经典之作，就为大家分享正宗蒜苗炒豆腐的做法,让你在家也能轻松做出美味佳肴。
【食材准备】
- 老豆腐1块
- 蒜苗适量
- 青红椒适量（可选）
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 酱油适量
【制作步骤】
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
- 蒜苗洗净切段，青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入蒜苗和青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒,使豆腐均匀裹上蒜苗和调料。
- 加入适量的盐、鸡精或味精调味,继续翻炒均匀。
- 加入适量的酱油，翻炒均匀,使豆腐表面呈现出淡淡的酱油色。
- 出锅前，撒上葱花,增加香气。
【小贴士】
- 豆腐焯水时，可以加入少许盐,这样可以使豆腐更加入味。
- 翻炒豆腐时，动作要轻柔,以免豆腐碎裂。
- 蒜苗炒豆腐的火候要掌握好，不宜过长，以免蒜苗变黄,影响口感。
通过以上步骤，一道正宗的蒜苗炒豆腐就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，赶快动手尝试一下吧,让你的家人朋友都能品尝到这道美味佳肴！
