辣椒炒方块牛肉是一道色香味俱佳的川菜,深受广大食客的喜爱，要想将这道菜炒得美味可口，关键在于火候的掌握和调料的搭配，下面，我就来为大家详细介绍一下辣椒炒方块牛肉的烹饪方法。
准备好以下食材：方块牛肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将方块牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分钟，使肉片更加入味。
干辣椒切段,葱切段，姜蒜切片备用。
热锅凉油,油热后放入花椒和干辣椒炒香，炒至花椒和干辣椒呈棕红色。
将腌制好的牛肉片放入锅中,快速翻炒至肉片变色。
加入葱段、姜片、蒜片继续翻炒，炒至肉片熟透。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
加入适量的生抽提鲜,翻炒均匀即可出锅。
烹饪过程中需要注意以下几点：
炒牛肉时火候要大,快速翻炒，以免肉片变老。
辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整,喜欢吃辣的朋友可以适当增加。
在炒制过程中,不要频繁翻动锅，以免破坏肉片的形状。
最后加入生抽提鲜时,要注意火候，以免烧糊。
通过以上步骤,一道美味的辣椒炒方块牛肉就完成了，牛肉鲜嫩可口，辣椒香辣++，让人食欲大增，无论是作为家常菜还是宴请宾客，都是一道不错的选择，快快动手尝试一下吧！
