家常美味——清炒莲藕丝炒肉丝的做法
莲藕丝炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,既简单又营养，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 莲藕 1根
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于上色）
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精或味精 少许（可选）
【制作步骤】
准备食材：将莲藕去皮，切成细丝；猪里脊肉切成细丝；葱切段，姜蒜切片备用。
肉丝腌制：将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒莲藕丝：锅中留少许油，放入莲藕丝，快速翻炒至藕丝表面微黄。
合炒：将炒好的肉丝重新放入锅中，与莲藕丝一起快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽（可选）调味，根据个人口味可以适量加入鸡精或味精。
出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莲藕丝不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒或其他调料。
清炒莲藕丝炒肉丝,色泽诱人，口感爽滑，既保留了莲藕和猪肉的原汁原味，又简单易做，是一道非常适合家庭餐桌的佳肴，快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！
