汉川青椒炒腊肉，家常美味，简单易学
汉川青椒炒腊肉是湖北省汉川地区一道传统的家常菜，以其鲜辣可口、香气扑鼻而深受当地人民的喜爱，这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择，下面,就让我为大家详细介绍一下汉川青椒炒腊肉的做法。
【食材准备】
- 汉川腊肉：300克
- 青椒：3个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
准备腊肉：将汉川腊肉洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟,使其变得软糯。
切腊肉：将炖好的腊肉捞出,晾凉后切成薄片。
准备青椒：青椒洗净去籽,切成条状。
切配菜：生姜、大蒜切片,葱切段。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜、葱段爆香。
下腊肉翻炒：将切好的腊肉放入锅中,大火快速翻炒至腊肉表面微焦。
加入青椒：将青椒条放入锅中,与腊肉一起翻炒。
调味：加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
出锅装盘：炒至青椒断生，腊肉熟透,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在炖煮时,可以加入一些料酒去腥增香。
- 青椒的选择要新鲜，颜色翠绿,口感更佳。
- 翻炒腊肉和青椒时，火候要适中,以免烧焦。
汉川青椒炒腊肉是一道色香味俱佳的佳肴，简单易学，适合家庭制作，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增，赶快动手尝试一下吧,相信你也会爱上这道美味的汉川青椒炒腊肉！
