烟熏肉炒螺丝，美味佳肴的制作秘籍
烟熏肉炒螺丝，是一道极具地方特色的美食，口感鲜美，香气扑鼻，就让我为大家揭秘这道美味佳肴的制作方法,让你在家也能轻松享受到地道的烟熏肉炒螺丝。
准备好所需食材：烟熏肉、螺丝、青椒、红椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
将螺丝洗净，放入沸水中焯水，焯水过程中加入少许料酒，去腥增香,焯水后捞出备用。
将烟熏肉切成薄片，青椒、红椒切成丝，蒜、姜切成末。
热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
加入烟熏肉片，翻炒至肉片变色,出油。
放入焯好水的螺丝,翻炒均匀。
加入青椒丝、红椒丝,继续翻炒均匀。
调入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀,使调料均匀附着在食材上。
炒至螺丝熟透，汤汁浓稠,即可出锅。
制作烟熏肉炒螺丝的要点如下：
烟熏肉切片时，要尽量切薄,这样炒出来的螺丝口感更佳。
焯水时加入料酒，可以去除螺丝的腥味,使口感更佳。
炒螺丝时，火候要掌握好，不宜过大,以免烧焦。
调料要适量,过多会影响口感。
炒至汤汁浓稠时，即可出锅,这样螺丝更加入味。
烟熏肉炒螺丝是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你也能成为厨房里的美食达人，快动手尝试一下吧,相信你一定会做出美味的烟熏肉炒螺丝！
