家常美味——叉烧骨炒丝瓜的做法
叉烧骨炒丝瓜，是一道色香味俱佳的家常菜，这道菜结合了叉烧骨的鲜美和丝瓜的清甜，不仅营养丰富，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下叉烧骨炒丝瓜的具体做法。
【食材准备】
- 叉烧骨：适量
- 丝瓜：1根
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
将叉烧骨清洗干净，放入锅中，加入适量的水，放入一小段桂皮、几片姜片,大火烧开后转小火炖煮30分钟至叉烧骨熟透。
丝瓜去皮，切成滚刀块，用清水冲洗一下,沥干水分备用。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
将炖好的叉烧骨捞出，切成小块,放入锅中翻炒。
加入适量的生抽、老抽调色,再加入少许盐和白糖调味。
将丝瓜块放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁浓稠。
翻炒均匀后，出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
将炒好的叉烧骨炒丝瓜装盘,即可上桌享用。
【小贴士】
- 叉烧骨炖煮的时间可以根据个人口味调整,喜欢软烂一些的可以适当延长炖煮时间。
- 丝瓜不宜炒得太久，以免口感变差,所以炒制过程中要快速翻炒。
- 勾芡的量不宜过多,以免影响口感。
叉烧骨炒丝瓜是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，非常适合忙碌的生活节奏，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜的！
