家常美味——鸡腿炒土豆的做法详解
鸡腿炒土豆是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是很多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下鸡腿炒土豆的做法,让你们也能在家轻松做出美味的鸡腿炒土豆。
【食材准备】
- 鸡腿2个
- 土豆2个
- 葱1根
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 青红椒适量（可根据个人口味添加）
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 鸡腿去骨，切成小块，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀,腌制20分钟。
- 土豆去皮，切成小块，用清水冲洗掉多余的淀粉,沥干水分。
- 葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡腿块，用中火炸至表面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜蒜片炒香。
- 加入土豆块,翻炒至表面微黄。
- 放入炸好的鸡腿块，加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和糖调味，翻炒均匀,出锅前撒上葱花增香。
【小贴士】
- 鸡腿腌制时,加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。
- 土豆切好后，最好用清水冲洗掉多余的淀粉,这样炒出来的土豆不会粘锅。
- 炸鸡腿时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炒菜时，火候要适中,避免糊锅。
鸡腿炒土豆是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松做出美味的鸡腿炒土豆，快快动手尝试一下吧,让你的家人和朋友都能享受到这道美味佳肴！
