芽豆炒牛肉粒的烹饪秘籍
芽豆炒牛肉粒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下芽豆炒牛肉粒的烹饪方法。
【食材准备】
- 牛肉：200克
- 芽豆：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 牛肉洗净，切成粒状，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟,使肉质更加鲜嫩。
- 芽豆去筋，洗净，切成段；青红椒洗净，去籽，切成粒；生姜、大蒜、葱分别洗净,切成末。
- 热锅冷油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入生姜、大蒜、葱末爆香，然后加入芽豆段和青红椒粒,翻炒均匀。
- 待芽豆和青红椒炒至断生后，倒入炒好的牛肉粒，加入生抽、老抽调味,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐,炒匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 芽豆在炒制前最好先焯水，这样可以去除豆腥味,同时也能缩短炒制时间。
- 牛肉粒腌制时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑,同时也能锁住肉汁。
- 炒制牛肉粒时，火候要大，动作要快,以免肉质变老。
- 芽豆和青红椒的加入，不仅可以增加口感,还能使菜肴色彩更加丰富。
通过以上步骤，一道美味的芽豆炒牛肉粒就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出色香味俱全的芽豆炒牛肉粒！
