水芹炒香肠——家常美食做法大全
水芹炒香肠是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就为大家详细介绍水芹炒香肠的做法大全,让您轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
原料准备
- 水芹：500克
- 红肠或香肠：300克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 香葱：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 水芹洗净，切成段；香肠切片备用。
- 香葱洗净，切成葱花；姜蒜分别切成末。
第二步：焯水
将水芹放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约30秒至1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡,这样可以保持水芹的翠绿色。
第三步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入香肠片煸炒至表面微焦,取出备用。
- 锅中留少许油,放入姜末和蒜末炒香。
- 放入焯好水的水芹段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的酱油、花椒粉和盐,继续翻炒均匀。
- 将煸炒至微焦的香肠片重新放入锅中,与水芹一起翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
小贴士
- 焯水时水芹不宜焯水时间过长,以免失去口感和营养。
- 炒制水芹时火候不宜过大,以免水芹炒过火变得软烂。
- 香肠可以选择红肠或普通香肠,根据个人口味选择。
通过以上步骤，一道美味的水芹炒香肠就完成了，这道菜色香味俱佳，既适合作为家常便饭，也适合作为宴客佳肴，快来动手尝试吧,让您的餐桌更加丰富多彩！
