卤肉炒面炒好吃，揭秘美味秘诀
在我国，炒面作为一种传统的家常面食，深受广大人民群众的喜爱，而卤肉炒面更是以其独特的风味，成为了众多食客的心头好，卤肉炒面究竟是怎么炒的呢？下面,就让我们一起揭秘卤肉炒好吃的秘诀。
选材至关重要，制作卤肉炒面，我们需要准备以下食材：面条、卤肉、青菜、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐等。
准备卤肉：将猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、姜片腌制半小时，然后放入锅中煮熟,捞出备用。
准备面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分,备用。
准备配菜：将青菜、胡萝卜、洋葱分别洗净切成丝,姜蒜切末。
热锅凉油：锅中倒入适量油,油热后放入姜蒜末爆香。
炒配菜：将切好的青菜、胡萝卜、洋葱放入锅中翻炒,炒至断生。
加入卤肉：将煮熟的卤肉放入锅中,翻炒均匀。
加调料：加入生抽、老抽、糖、盐等调料,翻炒均匀。
加入面条：将煮好的面条放入锅中,快速翻炒均匀。
出锅装盘：待面条炒熟后,出锅装盘即可。
炒卤肉炒面时,有几个小技巧需要注意：
煮面条时，不要煮得太烂,以免影响口感。
炒配菜时，火候不宜过大,以免烧焦。
加入调料时，要适量,以免味道过重。
炒面条时，要快速翻炒,以免面条粘连。
掌握以上技巧，相信你也能做出一道美味的卤肉炒面，快动手试试吧,让你的家人和朋友一起享受这份美味吧！
