里脊丝炒黄瓜——简单美味的家常菜做法
里脊丝炒黄瓜是一道简单又美味的家常菜,其色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下里脊丝炒黄瓜的烹饪方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 黄瓜 2根
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将猪里脊肉切成细丝,放入碗中，加入适量的盐、料酒、淀粉和少许食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 黄瓜洗净,切成细丝；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅冷油,油温升至5成热时，下入腌制好的里脊肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香。
- 将炒好的里脊肉丝重新倒入锅中,与葱姜蒜末一起翻炒均匀。
- 加入黄瓜丝,快速翻炒均匀。
- 调入适量的酱油,翻炒均匀，使肉丝和黄瓜丝均匀上色。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
- 炒至黄瓜丝断生,肉丝熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腌制里脊肉丝时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑，口感更佳。
- 炒肉丝时,火候要大，动作要快，以免肉丝炒老。
- 黄瓜丝不宜炒得太久,以免失去口感和营养。
里脊丝炒黄瓜是一道色香味俱全的家常菜,制作简单，营养丰富，学会这道菜，您可以在短时间内为家人准备一道美味佳肴，既满足了味蕾，又保证了健康，快来试试吧！
