家常做法炒山药怎么炒的

家常做法炒山药怎么炒的

山药,又称薯蓣，是一种营养丰富、口感绵软的食材，山药不仅具有很好的药用价值，还具有很高的营养价值，是家庭餐桌上的常客，下面，就为大家介绍一种家常做法——炒山药，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

【食材准备】

1. 山药1根
2. 胡萝卜1根
3. 青红椒适量
4. 葱、姜、蒜适量
5. 盐、鸡精、生抽、老抽适量
6. 植物油适量

【制作步骤】

1. 山药去皮,切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 胡萝卜去皮,切成薄片；青红椒去籽，切成条状；葱、姜、蒜切成末。
3. 热锅凉油,油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
4. 放入山药片、胡萝卜片、青红椒条，快速翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 炒至山药片熟软,汤汁收浓，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 山药去皮时,可以佩戴一次性手套，以免山药汁液++皮肤。
2. 山药切片后,放入盐水中浸泡，可以防止氧化变黑。
3. 炒山药时,火候不宜过大，以免山药片炒糊。
4. 根据个人口味,可以适量添加其他调料，如五香粉、豆瓣酱等。

家常炒山药简单易学,口感鲜嫩，营养丰富，这道菜品不仅适合家常餐桌，还可以作为宴客佳肴，快动手试试吧，让这道美味佳肴为您的家庭生活增添一份温馨与美好。