鹿茸菌炒花甲，鲜美滋味尽在一锅
在我国，美食文化源远流长，各式各样的菜肴让人回味无穷，就为大家介绍一道既营养又美味的家常菜——鹿茸菌炒花甲，下面,就让我们一起来看看这道菜的制作方法吧！
鹿茸菌炒花甲所需食材：
- 鹿茸菌 200克
- 花甲 500克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
制作步骤：
鹿茸菌洗净，切成薄片；花甲用清水浸泡，使其吐净泥沙,捞出备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
加入鹿茸菌片,快速翻炒至菌片变软。
放入花甲，加入料酒、酱油调味,翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
待花甲开口，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
花甲在烹饪前要浸泡,这样可以使花甲更加鲜美。
鹿茸菌在炒制过程中，火候不宜过大,以免菌片炒糊。
翻炒花甲时，要快速翻炒,以免花甲变老。
根据个人口味,可以适量添加辣椒等调料。
鹿茸菌炒花甲是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，在寒冷的冬季，来上一道热腾腾的鹿茸菌炒花甲，既能温暖身心，又能满足味蕾,赶快动手尝试一下吧！
