家常美味——冬瓜干炒肉丝的做法详解
导语：冬瓜干炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
- 冬瓜：500克
- 猪里脊肉：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
冬瓜去皮去瓤，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟,去除多余的淀粉和杂质。
猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
葱切段,姜蒜切片备用。
热锅倒油,油热后下入姜蒜爆香。
倒入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒熟后盛出备用。
锅中留少许油，下入冬瓜丝,翻炒至冬瓜丝变软。
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精,翻炒均匀。
撒上葱段，翻炒均匀,即可出锅。
小贴士
冬瓜在炒制前要浸泡，可以去除多余的淀粉和杂质,使菜肴更加清爽。
肉丝腌制时加入适量的淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
炒制肉丝时，火候要大，快速翻炒,以免肉丝变老。
冬瓜丝炒至变软后，再加入肉丝,可以保持肉丝的鲜嫩口感。
冬瓜干炒肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家已经学会了这道菜的制作方法，赶快动手尝试一下吧,为家人带来一份美味佳肴！
