大蒜炒牛干巴是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜香，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的大蒜炒牛干巴。
准备食材，我们需要新鲜的牛干巴、大蒜、青红椒、生姜、大葱等，牛干巴在购买时，最好选择肉质紧实、颜色鲜亮的，大蒜要选择新鲜的大蒜头,这样炒出来的菜肴更加香辣可口。
我们来处理食材，将牛干巴切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉、盐，搅拌均匀，腌制10分钟，大蒜切成蒜片，青红椒切成圈，生姜切成片,大葱切成段。
热锅凉油，油温5成热时，放入姜片、葱段爆香，将腌制好的牛干巴放入锅中，快速翻炒至变色，这时,牛干巴的香味开始散发出来。
待牛干巴炒至表面微焦时，加入蒜片，继续翻炒，锅中的香气更加浓郁，加入青红椒圈,翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、鸡精，快速翻炒均匀，炒至青红椒圈断生,即可出锅装盘。
炒制过程中，火候要掌握好，牛干巴不宜炒得太久，以免口感变硬，而大蒜和青红椒则要炒得恰到好处，既保留了食材的鲜香,又不会过于油腻。
这样一道美味的大蒜炒牛干巴就完成了，它不仅口感鲜香，而且营养丰富，是一道非常适合家常的川菜，大家不妨试着在家做一下,相信一定会让家人和朋友大饱口福。
