肉丝莲藕炒好吃，掌握这些技巧让你家常菜升级
莲藕，作为一道家常菜中的常客，其脆嫩多汁、清甜可口的特点深受人们喜爱，而将莲藕与肉丝搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，如何炒出一道既美观又美味的肉丝莲藕呢？下面就来为大家详细介绍一下炒制技巧。
挑选新鲜的莲藕和优质的猪肉是关键，新鲜的莲藕表皮光滑，肉质洁白，口感脆嫩；而猪肉则要选择肥瘦相间的部位，如五花肉,这样炒出来的菜肴口感更加丰富。
【步骤一：准备食材】
- 莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 猪肉切成细丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
【步骤二：热锅凉油】 在锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色,捞出备用。
【步骤三：炒莲藕】 锅中留少许油，放入切好的莲藕片，用中火翻炒至莲藕片边缘微黄，加入适量的盐、生抽调味。
【步骤四：合炒】 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与莲藕片一起快速翻炒均匀,使肉丝和莲藕片充分融合。
【步骤五：出锅装盘】 撒上少许葱花提香,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 炒莲藕时，要掌握好火候，避免莲藕炒得过老,影响口感。
- 肉丝要提前腌制，这样可以使肉丝更加入味,口感更佳。
- 炒制过程中，要快速翻炒，使食材受热均匀,防止粘锅。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的肉丝莲藕炒就可以出锅了，快快动手试试吧,相信你的家人一定会喜欢这道美味的家常菜！
