素炒干杏鲍菇——美味又营养的家常菜
干杏鲍菇，作为近年来深受欢迎的素食食材，以其丰富的口感和营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家分享一道简单又美味的素炒干杏鲍菇的做法,让你的味蕾享受一场素食的盛宴。
【食材准备】
- 干杏鲍菇 200克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 蒜蓉辣椒酱 1大勺
- 生抽、老抽各1小勺
- 盐、糖适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 干杏鲍菇用清水泡发，约需2-3小时，泡发后捞出，挤干水分,切成薄片。
- 青红椒洗净，去籽切片；葱姜蒜切末备用。
- 热锅冷油，油温五成热时,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入切好的干杏鲍菇片,翻炒至表面微黄。
- 倒入青红椒片，继续翻炒,让杏鲍菇片和青红椒片充分混合。
- 加入蒜蓉辣椒酱、生抽、老抽,根据个人口味调整盐和糖的量。
- 翻炒均匀后，加入适量的水淀粉勾芡,使汤汁稍微浓稠。
- 翻炒几下，使食材均匀裹上汤汁,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 泡发干杏鲍菇时，可以加入少许白醋,有助于泡发和去除异味。
- 炒杏鲍菇时，火候不宜过大,以免炒糊。
- 加入辣椒酱后,可以根据个人口味调整辣度。
这样一道美味的素炒干杏鲍菇就完成了，它的口感鲜美，营养丰富，既适合素食者，也适合追求健康饮食的人群，在家自己动手做一道美味的素菜，不仅能满足口腹之欲，还能为家人带来满满的关爱，快来试试吧,相信你一定会爱上这道菜！
