炒攸县香干香菇，是一道色香味俱佳的湖南家常菜，攸县香干以其独特的口感和丰富的营养，搭配香菇，更是相得益彰，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒攸县香干香菇。
【食材准备】
- 攸县香干：适量
- 香菇：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【炒攸县香干香菇步骤】
准备食材：攸县香干切成薄片，香菇泡发后洗净切片，葱、姜、蒜切末,青红椒切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
炒香菇：将香菇片放入锅中，翻炒至香菇片边缘微黄,出水量减少。
加入香干：将攸县香干片放入锅中，与香菇一起翻炒,使香干片表面微焦。
调味：加入生抽、老抽，根据个人口味适量加盐、糖调味。
翻炒上色：继续翻炒，使香干和香菇充分吸收调味料,颜色更加鲜亮。
加入青红椒：如果喜欢，可以加入青红椒丝,快速翻炒。
勾芡出锅：加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 炒攸县香干香菇时，火候不宜过大,以免香干和香菇炒糊。
- 香菇提前泡发，可以更好地吸收调味料,口感更佳。
- 加入青红椒可以增加菜肴的色泽和口感,但不是必须的。
炒攸县香干香菇是一道简单易学的家常菜，通过简单的步骤，就能做出美味的佳肴，快来试试吧,相信你也会爱上这道美味的湖南菜！
