清炒毛豆炒猪肉——家常美味，简单易做
清炒毛豆炒猪肉是一道简单又美味的家常菜，它融合了毛豆的清甜和猪肉的鲜美，口感丰富，营养均衡,下面就来教大家如何炒出美味的清炒毛豆炒猪肉。
【食材准备】
- 毛豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精或味精：少许（可选）
【烹饪步骤】
将毛豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分备用，猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
热锅冷油，油温升至5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至表面微焦,取出备用。
锅中留少许油，放入姜末和蒜末炒香,然后加入毛豆翻炒均匀。
待毛豆炒至表面微微发黄时，倒入炒好的猪肉片,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽调味，老抽只需要少许，主要是为了上色，不要加太多,以免影响毛豆的清甜。
翻炒均匀后，加入少许鸡精或味精提鲜,根据个人口味可适量添加。
炒匀出锅,即可享用这道清炒毛豆炒猪肉。
【小贴士】
- 毛豆在炒制前最好先焯水，可以去除豆腥味,同时也能使毛豆更加脆嫩。
- 猪肉切片时，可以斜切,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免毛豆和猪肉炒糊。
清炒毛豆炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富，学会这道菜，让你在家也能轻松享受到美味的家常菜肴,快动手试试吧！
