牛肉炒湿面家常做法
牛肉炒湿面是一道简单又美味的家常菜，不仅口感丰富，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就为大家详细介绍牛肉炒湿面的家常做法。
【食材准备】
- 湿面：适量
- 牛肉：150克
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
准备食材：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟；青蒜切段，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
炒牛肉：将腌制好的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色,出锅备用。
炒湿面：在锅中加入适量的水，水开后放入湿面，煮至软熟后捞出，用冷水冲洗,沥干水分。
合炒：将湿面放入锅中，加入炒好的牛肉片,快速翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀。
出锅：最后加入青蒜段，快速翻炒几下,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以顺纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 湿面煮好后，用冷水冲洗可以去除多余的淀粉,使面条更加劲道。
- 炒面时火候要大，快速翻炒,以免面条粘锅或炒糊。
牛肉炒湿面是一道色香味俱全的家常菜，简单易学，营养丰富，快动手试试吧,为家人带来一顿美味的晚餐！
