家常美味——冬瓜炒肉片做法步骤详解
导语：冬瓜炒肉片是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我们一起来看看这道菜的具体做法步骤吧！
【食材准备】
- 冬瓜：500克
- 猪里脊肉：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 鸡精/味精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
- 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉,捞出沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽、淀粉和少量食用油,抓匀腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,下入姜蒜和葱段炒香。
- 放入冬瓜片，加入生抽、老抽，翻炒均匀,让冬瓜片充分吸收调味料。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量盐和鸡精/味精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 冬瓜切片时，可以斜切,这样炒出来的肉片更加美观。
- 肉片腌制时,淀粉和油的加入可以增加肉片的嫩滑口感。
- 炒肉片时，火候不宜过大,以免肉片炒老。
- 冬瓜性寒,脾胃虚寒者适量食用。
通过以上步骤，一道色香味俱全的冬瓜炒肉片就完成了，这道菜不仅美味，而且具有清热解毒、利尿消肿的功效，非常适合夏季食用，快动手试试吧,保证让你爱不释手！
