菠菜炒瘦肉家常做法
菠菜炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，色香味俱佳，下面就来为大家详细介绍这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 新鲜菠菜500克
- 瘦肉150克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选，用于上色）
- 水淀粉适量
- 鸡精或味精适量
【制作步骤】
将菠菜洗净,切成约3厘米长的段；瘦肉切成薄片，用盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
热锅凉油,油温5成热时，放入姜末和蒜末炒香。
将腌制好的瘦肉片放入锅中,快速翻炒至变色，肉片炒至变色后盛出备用。
锅中留少许油,放入菠菜段，快速翻炒至菠菜变软。
将炒好的瘦肉片重新放入锅中,与菠菜一起翻炒。
加入适量的盐、生抽、老抽（可选）调味，继续翻炒均匀。
加入适量的鸡精或味精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 菠菜不宜炒得过久,以免营养流失，影响口感。
- 瘦肉切片时,可以适当用淀粉腌制，使肉片更加嫩滑。
- 菠菜中含有草酸,与钙质结合会影响人体对钙的吸收，因此不宜与豆腐等含钙丰富的食物同食。
菠菜炒瘦肉是一道简单易学的家常菜,不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康生活的家庭，快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道美味的菜肴！
