猪血炒芥兰花是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单,下面就来详细介绍猪血炒芥兰花的烹饪方法。
【猪血炒芥兰花】
【材料】
- 猪血 1块（约200克）
- 芥兰花 300克
- 大蒜 2瓣
- 姜末 适量
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【步骤】
将猪血切成薄片，用清水冲洗干净，去除多余的血腥味，然后用开水焯水，焯水时间约2分钟，捞出后用冷水冲洗,沥干水分备用。
芥兰花洗净，切成小朵；青红椒去籽切片；大蒜切末。
热锅凉油,油温五成热时下入蒜末和姜末爆香。
加入芥兰花翻炒至断生，约1-2分钟。
接着加入猪血片,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽调味，老抽少量即可上色,不要过多以免影响口感。
根据个人口味加入盐,翻炒均匀。
加入青红椒片，快速翻炒几下,让青红椒片充分吸收调料的味道。
用水淀粉勾芡，使菜肴汤汁浓稠,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 猪血焯水时可以加入少许料酒,帮助去除血腥味。
- 猪血炒芥兰花不宜炒得过久，以免猪血变硬,影响口感。
- 芥兰花不宜炒得太老,保持脆嫩口感最佳。
这样一道色香味俱全的猪血炒芥兰花就完成了，不仅营养丰富，而且做法简单，适合家庭日常烹饪，快快动手,为家人带来一顿美味的佳肴吧！
