炒猪肉,这样做才好吃！
猪肉，作为我国餐桌上的常见食材，深受广大人民群众的喜爱，炒猪肉，更是家常菜中的经典之作，炒猪肉用什么炒才好吃呢？下面,就让我为大家揭秘炒猪肉的烹饪技巧。
选择新鲜的猪肉是关键，新鲜的猪肉色泽鲜红，肉质紧实，有弹性，在购买时，可以挑选猪里脊肉、猪腿肉等部位，这些部位的肉质较为嫩滑,适合炒制。
我们来谈谈炒猪肉的烹饪工具，炒猪肉最好选用不粘锅，这样既能保证猪肉的口感，又能避免粘锅现象，炒锅的火候也很重要，以中小火为宜,避免火候过大导致猪肉炒焦。
下面,就来分享一道简单的炒猪肉做法：
【食材】 猪肉 200克、青椒 1个、红椒 1个、葱姜蒜 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、料酒 1勺、盐 适量、糖 适量、淀粉 适量、食用油 适量
【步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净切丝,葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色。
- 倒入青椒、红椒丝,继续翻炒至熟。
- 加入适量盐调味即可。
炒猪肉时，火候要掌握好，以免猪肉炒焦，炒猪肉的调味料可以根据个人口味进行调整，生抽、老抽、料酒等调料可以增加猪肉的鲜味，而盐、糖等调料则可以平衡口感。
炒猪肉的关键在于选材、火候和调味，只要掌握了这些技巧，相信你也能做出美味的炒猪肉,快来试试吧！
