清炒牛蛙，美味又简单的家常菜
清炒牛蛙是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，深受广大食客的喜爱，如何才能将清炒牛蛙做得既美味又简单呢？下面就来为大家详细介绍一下清炒牛蛙的做法。
【食材准备】
- 牛蛙2只（约500克）
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 青红椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
【制作步骤】
- 牛蛙宰杀后，去头、去皮、去内脏，清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 姜切片，蒜拍碎,青红椒切丝备用。
- 热锅凉油，油温5成热时,放入姜片和蒜瓣爆香。
- 将腌制好的牛蛙块放入锅中,大火翻炒至变色。
- 加入青红椒丝，继续翻炒,让牛蛙吸收青红椒的鲜味。
- 加入适量的生抽、盐、胡椒粉和鸡精调味,翻炒均匀。
- 待牛蛙炒至熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛蛙在购买时，应选择新鲜的，肉质紧实、颜色鲜亮的。
- 腌制牛蛙时,料酒和盐的比例可以根据个人口味调整。
- 炒牛蛙时，火候要大，动作要快,以免牛蛙肉变老。
- 青红椒的加入可以增加菜肴的色泽和口感，但不宜过多,以免影响牛蛙的原味。
清炒牛蛙是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调味，就能做出美味的牛蛙，快动手试试吧,相信你一定会做出色香味俱全的清炒牛蛙！
