家常美味——花菜炒牛肉沫的做法详解
在忙碌的生活中,一道简单又美味的家常菜无疑能给人带来满满的幸福感，就为大家介绍一道色香味俱佳的菜肴——花菜炒牛肉沫，下面，就让我们一起来看看这道菜的具体做法吧。
【食材准备】
- 牛肉：200克
- 花菜：1颗
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 牛肉洗净,切成细沫，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 花菜洗净,切成小朵，青红椒洗净，切成丝。
- 生姜切成末,备用。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉沫，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末和姜末炒香。
- 加入花菜和青红椒丝,翻炒均匀。
- 倒入炒好的牛肉沫,加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
- 最后加入适量的鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 花菜在炒制前最好焯水,这样可以去除花菜中的杂质，使口感更加清脆。
- 牛肉沫腌制时加入淀粉,可以使炒出的牛肉更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免食材炒老。
花菜炒牛肉沫是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，无论是作为家常便饭还是待客佳肴，都是不错的选择，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的花菜炒牛肉沫！
