潮汕灯笼椒炒猪肉是一道色香味俱佳的潮汕特色菜肴,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌶️【准备材料】
- 猪里脊肉 300克
- 灯笼椒 3个
- 青红椒 各1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 1小勺
- 食用油 适量
🍲【制作步骤】
- 猪肉处理：将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 灯笼椒处理：将灯笼椒洗净，去籽切成条状；青红椒也切成条状，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片微微卷曲。
- 加入灯笼椒：将灯笼椒条放入锅中，与肉片一起翻炒，让灯笼椒均匀受热。
- 调味：加入酱油和蚝油，继续翻炒均匀，让调料的味道渗透到灯笼椒和猪肉中。
- 出锅：最后加入青红椒条，快速翻炒几下，根据个人口味调整盐的用量，炒至灯笼椒变软即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉片腌制时可以加入一点料酒,去腥增香。
- 灯笼椒的辣度较高,根据个人口味可以适量调整辣椒的用量。
- 炒灯笼椒时火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
🌟【成品展示】 一道色泽鲜艳、口感鲜美的潮汕灯笼椒炒猪肉就完成了！这道菜不仅看起来诱人，而且吃起来肉质鲜嫩，灯笼椒的辣味与猪肉的鲜美完美结合，让人回味无穷，快动手试试吧，保证会让你的味蕾大满足！🍲🌶️🍲
