- 鸡翅：500g
- 酸菜：200g
- 姜片：3 片
- 蒜：3 瓣
- 干辣椒：2 个
- 料酒：1 勺
- 生抽：1 勺
- 老抽：半勺
- 盐：2g
- 糖：3g
- 鸡精：1g
- 白胡椒粉：1g
- 油：适量
步骤：
- 准备材料：鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味；酸菜洗净，切成小段；蒜切片，姜切丝,干辣椒切段备用。
- 腌制鸡翅：鸡翅放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。
- 炒制：锅中倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜片、干辣椒爆香，加入腌制好的鸡翅，翻炒至变色，加入酸菜,继续翻炒均匀。
- 焖煮：加入适量清水，没过食材表面，盖上锅盖，焖煮 10-15 分钟，直到鸡翅熟透,汤汁浓稠。
- 调味：根据个人口味适量调整盐和糖的用量,撒上葱花即可出锅。
注意事项：
- 酸菜已经有一定的咸味，所以在调味时要注意盐的用量,以免过咸。
- 焖煮的时间要根据鸡翅的大小和火力适当调整,以确保鸡翅熟透。
- 喜欢吃辣的可以多放些干辣椒,或者加入一些辣椒油增加辣味。
就是鸡翅炒酸菜的做法步骤，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富,适合全家人一起享用。
