辣炒蛤蜊虾仁是一道色香味俱佳的海鲜佳肴，下面就来详细介绍一下辣炒蛤蜊虾仁的炒制方法,让你在家也能轻松享受这道美味。
🌶️【准备材料】
- 蛤蜊 500克
- 虾仁 200克
- 大蒜 3瓣
- 姜片 2片
- 干辣椒 适量
- 青红椒 各1个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
🌶️【炒制步骤】
- 处理蛤蜊和虾仁：将蛤蜊放入淡盐水中浸泡，让它们吐净泥沙，虾仁去掉虾线，清洗干净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 切配辅料：大蒜切片，姜切丝，青红椒去籽切块,干辣椒剪成小段。
- 炒制过程：
- 热锅冷油，油温5成热时,放入大蒜片和姜片爆香。
- 加入干辣椒段,炒出辣味。
- 放入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色。
- 接着放入蛤蜊，大火翻炒,让蛤蜊受热张开壳。
- 加入生抽、老抽、白糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块，炒至青红椒断生,蛤蜊全部开口。
- 调入适量的盐，翻炒均匀,即可出锅。
🌶️【小贴士】
- 蛤蜊一定要清洗干净,否则会影响口感和健康。
- 虾仁腌制时可以加入少许淀粉,让虾仁更加鲜嫩。
- 炒制过程中要大火快炒,保持蛤蜊和虾仁的鲜嫩。
辣炒蛤蜊虾仁是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信你也能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！🍽️🍢
