🍽️炒山药怎样炒才干脆好吃🍽️
山药，又称薯蓣，是一种营养价值极高的食材，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用，怎样炒山药才能使其干脆好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🌟选材：选择新鲜的山药，表皮光滑，无损伤,肉质饱满。
🌟准备：将山药洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，准备好蒜末、姜末、红椒丝等调料。
🌟炒制：
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入红椒丝翻炒,炒至红椒丝变软。
- 将山药片沥干水分,放入锅中快速翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,炒至山药片干脆即可。
🌟小贴士：
- 山药切片后要尽快炒制,以免氧化变黑。
- 炒山药时火候要大，动作要快,以免山药变软。
- 加入水淀粉勾芡可以使山药片更加干脆,口感更佳。
🍽️炒山药这样做，既保留了山药的营养价值，又使其口感鲜美，简直太美味了！快快动手试试吧！🎉🎉🎉
