苦瓜切丝炒牛肉——美味与健康的完美结合 🍅🥩
牛肉,以其鲜美的口感和丰富的营养，一直是餐桌上受欢迎的食材，而苦瓜，虽然味道略苦，但具有清热解毒、降低血糖等保健功效，就教大家如何将这两者结合，制作一道既美味又健康的苦瓜切丝炒牛肉🌶️🥩。
准备食材
- 牛肉 200克
- 苦瓜 1根
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
制作步骤
- 牛肉处理：将牛肉洗净，切成细丝，用酱油、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 苦瓜处理：苦瓜洗净，去籽，切成细丝；青红椒洗净，去籽，切丝；大蒜、生姜、葱切末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 炒肉：将腌制好的牛肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，出锅备用。
- 炒苦瓜：锅中留少许油，放入蒜末、姜末、葱末炒香。
- 加入苦瓜：将苦瓜丝放入锅中，翻炒至微软。
- 调味：加入酱油、白糖，翻炒均匀。
- 加入牛肉：将炒好的牛肉丝重新放入锅中，与苦瓜一起翻炒。
- 出锅装盘：待苦瓜炒熟，牛肉熟透，撒上青红椒丝，翻炒均匀后出锅装盘。
小贴士
- 牛肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 苦瓜不宜炒得太久,以免口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整酱油、白糖的用量。
这样一道美味的苦瓜切丝炒牛肉就完成了,既保留了牛肉的鲜美，又增添了苦瓜的清香，是一道色香味俱佳的佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍲🌿
