湘西炒爆腌肉是一道极具湘西特色的传统菜肴，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱,下面就来教大家如何炒制这道美味的湘西炒爆腌肉。
🍲【食材准备】
- 湘西腌肉 200克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
🌶【炒制步骤】
- 准备食材：将湘西腌肉切成薄片，大蒜、生姜、青红椒、青蒜分别切成末。
- 腌制肉片：在腌肉片中加入少许生抽、料酒和白糖,拌匀后腌制10分钟。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至油温5成热。
- 爆香调料：将切好的大蒜和生姜末放入锅中,小火炒香。
- 下肉片：将腌制好的腌肉放入锅中,快速翻炒至肉片变色。
- 加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中,与肉片一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽和适量的盐,继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：待肉片完全熟透，加入青蒜段,快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 腌肉在炒制前需要腌制,这样可以使肉片更加入味。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免肉片炒老。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
😋湘西炒爆腌肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴，学会了这道菜，不仅能够在家享受地道的湘西风味，还能在亲朋好友面前展示你的厨艺哦！快来试试吧！🍳🍲🌶️
