炒猪肘子是一道非常经典的家常菜，色泽红亮，口感鲜美，让人垂涎欲滴，下面就来为大家分享一下炒猪肘子怎么炒好吃吧！🍖
🌟选材： 我们要选择新鲜的猪肘子，新鲜的猪肘子肉质饱满，颜色鲜亮，肥而不腻，购买时，可以闻一闻是否有异味,确保肉质新鲜。
🌟准备：
- 将猪肘子洗净，切成块状,用开水焯水去除血水和杂质。
- 准备适量的生姜、大蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮等调料。
- 将焯好水的猪肘子用清水冲洗干净,沥干水分。
🌟炒制步骤：
- 热锅凉油，放入切好的生姜、大蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮等调料炒香。
- 加入猪肘子块，翻炒均匀,让调料均匀附着在猪肘子上。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让猪肘子块上色。
- 加入适量的清水，没过猪肘子块即可,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待猪肘子炖煮至肉质酥烂，加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
- 加入适量的葱花、香菜提香,翻炒均匀即可出锅。
🌟小贴士：
- 炒猪肘子时，可以先焯水去除血水和杂质,使肉质更加鲜美。
- 炖煮过程中，不要频繁翻动猪肘子,以免破坏其形状。
- 猪肘子炖煮至肉质酥烂后，可以加入适量的醋,增加风味。
通过以上步骤，一道美味的炒猪肘子就完成了！🎉希望大家都能做出色香味俱全的炒猪肘子，与家人朋友共享美食时光！🍲🍽️
