大蒜叶子炒毛肚是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🌿【食材准备】
- 毛肚 300克
- 大蒜叶子 100克
- 青红椒各 1个
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蒜蓉辣椒酱 适量（可选）
🌿【制作步骤】
毛肚处理：将毛肚清洗干净，切成适当大小的片状，用开水焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
大蒜叶子处理：将大蒜叶子洗净，切成段状；青红椒洗净，去籽切块；生姜切片。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
炒毛肚：将焯好水的毛肚放入锅中，快速翻炒至毛肚表面微微焦黄，加入生抽调味。
加入蒜叶：将切好的大蒜叶子放入锅中，快速翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐和蒜蓉辣椒酱（可选），继续翻炒均匀，炒至蒜叶断生即可出锅。
🌿【小贴士】
- 毛肚焯水时,可以加入少许料酒去腥。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免蒜叶炒得太老。
- 大蒜叶不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
🍲【成品展示】 炒好的大蒜叶子炒毛肚色泽鲜亮，蒜香浓郁，毛肚脆嫩可口，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
