淮山木耳炒肉的做法大全

🍲淮山木耳炒肉的做法大全🍲

淮山木耳炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，下面为大家详细介绍一下淮山木耳炒肉的做法大全，让你轻松在家就能做出美味佳肴！

🌟【材料准备】🌟

• 淮山 200克
• 木耳 100克
• 猪肉 150克
• 青红椒各1个
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

🌟【做法步骤】🌟

1️⃣ 淮山去皮，切成薄片，放入盐水中浸泡，防止氧化变黑。 2️⃣ 木耳提前泡发，洗净撕成小朵。 3️⃣ 猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。 4️⃣ 青红椒洗净切丝，生姜大蒜切片备用。 5️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。 6️⃣ 锅中留底油，下入生姜、大蒜炒香。 7️⃣ 放入淮山片，翻炒至表面微黄。 8️⃣ 加入木耳，继续翻炒均匀。 9️⃣ 加入青红椒丝，快速翻炒。 🔟 加入炒好的肉片，调入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。 🔠 最后加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让食材充分吸收调味料。

🌟【小贴士】🌟

• 淮山切片后要立即浸泡在盐水中,防止氧化变黑。
• 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒肉片时火候要大,快速翻炒，防止肉片变老。

🍲淮山木耳炒肉的做法大全就分享到这里啦！快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的佳肴！🍲🍲🍲