腐竹炒红薯饭是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐或日常饮食的不错选择，下面，就让我来为大家详细介绍一下腐竹炒红薯饭的做法吧！
🍲【食材准备】
- 红薯：2个
- 腐竹：100克
- 米饭：适量
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 花椒：适量
- 酱油：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 花生米：少许（可选）
🍲【制作步骤】
红薯处理：红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后取出，用勺子压成泥状备用。
腐竹泡发：腐竹放入温水中泡发至软，然后切成小段备用。
葱姜蒜处理：葱切段，姜蒜切片。
炒腐竹：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒丢弃，接着放入葱姜蒜炒香。
加入腐竹：将泡发好的腐竹放入锅中，翻炒至腐竹表面微黄。
加入红薯泥：将蒸好的红薯泥放入锅中，与腐竹一起翻炒均匀。
调味：加入酱油、盐，根据个人口味调整，翻炒均匀。
加入米饭：将事先准备好的米饭放入锅中，用铲子将米饭和腐竹红薯泥充分混合。
翻炒：开大火，快速翻炒均匀，使米饭表面均匀裹上调味料。
出锅：最后撒上少许花生米（可选），翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 红薯可以提前蒸熟,这样烹饪时更加方便。
- 腐竹泡发后要尽量沥干水分,以免炒制时过于油腻。
- 炒饭时火候要大,快速翻炒，以免米饭过于黏稠。
这样一道美味的腐竹炒红薯饭就完成了！不仅色泽诱人，而且口感丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴，快来试试吧！🍳🍽️🎉
