苦瓜炒肉丝——家常美味，简单易学
苦瓜炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富，具有清热解毒、降火消暑的功效，下面就来为大家详细介绍一下苦瓜炒肉丝的烹饪方法,让你轻松在家享受这道美味佳肴。
【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 将苦瓜洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟,可以去除苦味。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 加入苦瓜丝翻炒,炒至断生。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入青红椒丝一起翻炒。
- 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦瓜在炒制前用盐水浸泡，可以去除苦味,使口感更加清爽。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒苦瓜时火候不宜过大,以免苦瓜炒糊。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
苦瓜炒肉丝是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，学会了这道菜，你可以在家中随时享受到这道美味佳肴，为家人带来健康与美味,快来动手尝试一下吧！
