炝炒凤尾的做法大全

🍗炝炒凤尾的做法大全🍳

炝炒凤尾，一道色香味俱佳的传统家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受喜爱，就让我们一起探索炝炒凤尾的做法大全,让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴！

🍗【食材准备】

• 鸡胸肉：200克
• 青红椒：适量
• 葱花：适量
• 姜末：适量
• 蒜末：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

🍳【制作步骤】 1️⃣ 鸡胸肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉和少量食用油，拌匀腌制10分钟。 2️⃣ 青红椒洗净，去籽切片；葱、姜、蒜切末备用。 3️⃣ 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡片快速滑散，炒至变色后盛出备用。 4️⃣ 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。 5️⃣ 加入青红椒片，快速翻炒至断生。 6️⃣ 倒入炒好的鸡片，加入酱油、盐、糖和鸡精调味，快速翻炒均匀。 7️⃣ 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。

🌟【小贴士】

• 腌制鸡片时,加入少量食用油可以防止鸡肉炒后变柴。
• 炒青红椒时，火候不宜过大,以免炒糊。
• 炒鸡片时，要快速滑散,以免粘锅。

🍲【变种做法】

• 芥兰炝炒凤尾：将鸡片与芥兰一起炒制,增加口感。

• 蒜蓉炝炒凤尾：在炒鸡片时加入蒜蓉,提升香气。

• 豆瓣炝炒凤尾：加入豆瓣酱,让菜品更具川味特色。

通过以上做法大全，相信你已经掌握了炝炒凤尾的制作技巧，快快动手，为家人朋友制作一道美味的炝炒凤尾吧！🥳🍳