西红柿炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜,其鲜美的口感和丰富的营养，让人回味无穷，西红柿炒鸡怎样炒好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
🍅【选材】 要选用新鲜的西红柿和鸡肉，新鲜的西红柿色泽鲜艳，口感酸甜适中；鸡肉则要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。
🍗【处理】 将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉等调料腌制10分钟，使鸡肉更加入味，西红柿洗净后切成小块，备用。
🌶️【炒制】
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香，再加入西红柿块，炒至西红柿出汁。
- 将炒好的鸡肉重新放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精等调料，翻炒均匀。
- 加入少许水淀粉勾芡,使汤汁浓稠，出锅前撒上葱花即可。
🍽️【小贴士】
- 炒西红柿时,可以加入少许糖，这样可以中和西红柿的酸味，使口感更加鲜美。
- 炒鸡肉时,不要炒得太久，以免肉质变老。
- 水淀粉勾芡时,要适量，以免汤汁过于浓稠。
😋【 西红柿炒鸡是一道简单易学的家常菜，只要掌握好选材和处理技巧，就能做出美味的西红柿炒鸡，快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🍴🍅🍗
