酸菜鸡蛋炒虾仁，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。🍳
准备好所需的食材：酸菜、鸡蛋、虾仁、葱花、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、油等。
酸菜洗净，切成细丝；鸡蛋打散备用；虾仁去壳去肠线,洗净备用。
热锅凉油，油热后放入葱花、姜末、蒜末炒香。
放入虾仁，炒至变色,加入料酒去腥。
加入酸菜丝，翻炒均匀,炒至酸菜出汁。
倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
加入生抽、盐、糖调味,炒匀即可。
🌟小贴士：
虾仁要新鲜,口感才会鲜美。
酸菜要提前浸泡,去除多余的盐分。
鸡蛋液要倒入锅中快速翻炒,以免结块。
调味料可根据个人口味适量增减。
炒菜时火候要掌握好,以免烧糊。
酸菜鸡蛋炒虾仁，口感酸辣可口，虾仁鲜嫩，鸡蛋滑嫩，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，快动手试试吧！🍽️
