西红柿炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美，营养丰富，很多人在炒这道菜时都会遇到一个问题：西红柿容易炒得又老又烂，失去了原本的口感，就让我来教大家如何炒出既鲜美又嫩滑的西红柿炒肉！
🌶【选材】 我们要选用新鲜的西红柿和新鲜的猪肉，新鲜的西红柿色泽鲜艳，口感酸甜；新鲜的猪肉肉质鲜嫩，营养丰富。
🍅【准备】 将西红柿洗净，切成小块；将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。
🥘【炒制】
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留少许油,放入西红柿块，中火翻炒至西红柿出汁。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀。
- 撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【小贴士】
- 西红柿不宜炒太久,以免炒得又老又烂，在西红柿出汁后，立即加入肉片翻炒。
- 肉片腌制时,可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时,火候要掌握好，不宜太大，以免炒糊。
🎉【 通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出既鲜美又嫩滑的西红柿炒肉，快去试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到美味的佳肴！🍲🍅🥩
