雪豆炒肉末是一道美味可口的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，雪豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等多种营养成分，具有健脾养胃、利水消肿、清热解毒等功效，肉末则富含蛋白质和铁等营养成分，具有补血、强身健体等功效，两者搭配在一起，不仅口感鲜美，而且营养丰富,是一道非常适合全家人食用的菜肴。
雪豆炒肉末怎么炒才好吃呢？下面,我将为大家介绍一下雪豆炒肉末的具体做法。
食材准备
- 雪豆（豌豆）：300 克
- 猪肉末：200 克
- 生姜：10 克
- 大蒜：10 克
- 干辣椒：2 个
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
前期准备
- 雪豆择去老筋，洗净后切成小段；生姜、大蒜切末；干辣椒切段备用。
- 猪肉末中加入料酒和生抽，搅拌均匀后腌制 10 分钟左右。
烹饪步骤
- 锅中加入适量清水，大火烧开后放入雪豆段,焯水至断生后捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油，放入生姜末、蒜末和干辣椒段爆香。
- 加入腌制好的肉末,翻炒至变色。
- 放入焯好水的雪豆段,翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖焖煮 3-5 分钟,使雪豆熟透。
- 加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
- 雪豆一定要煮熟煮透,否则会引起中毒。
- 肉末要炒至变色,这样可以去除肉腥味。
- 加水焖煮时，水量不宜过多,以免影响口感。
就是雪豆炒肉末的具体做法，大家可以按照上述步骤进行操作,相信大家都可以做出美味可口的雪豆炒肉末。
