炒茄子炒成块，是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何将茄子炒成香喷喷的块状，一起动手试试吧！🍳
我们需要准备以下食材：
- 茄子 2个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 少许
- 食用油 适量
【炒茄子炒成块的步骤】：
茄子处理：将茄子洗净，切成大小均匀的块状，茄子皮富含营养，建议不要去皮。🍆
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。🌶️
下茄子翻炒：将切好的茄子块放入锅中，用中火翻炒，茄子容易吸油，所以要不断翻炒，防止茄子粘锅。🍳
调味：待茄子炒至表面微微发黄时，加入适量的盐、酱油和少许糖，继续翻炒均匀，调味料的用量可以根据个人口味调整。🍽️
加水焖煮：加入适量的水，水量以能没过茄子块为宜，盖上锅盖，转小火焖煮5-10分钟，让茄子充分吸收调味料的味道。🍲
收汁出锅：待茄子块熟透，汤汁快收干时，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。😊
【小贴士】：
- 炒茄子时，可以先在茄子上撒上一层盐，这样可以使茄子出汁,炒出来的茄子更加鲜嫩。
- 炒茄子时，要勤翻动,防止茄子粘锅或者炒糊。
- 茄子不宜炒得太久,以免口感变差。
通过以上步骤，一道美味的炒茄子炒成块就完成了！快来试试吧，保证让你食欲大增！🥰
