🍲上海菜炒羊肝，美味佳肴的制作秘诀！
🔥大家好，今天我要给大家分享一道上海菜的经典之作——炒羊肝。🐑羊肝富含丰富的营养，口感鲜美，搭配上海菜的烹饪手法，更是美味可口，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的上海菜炒羊肝吧！👩🍳
🍳【食材准备】
- 羊肝：500克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 将羊肝清洗干净,切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、盐、水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净,切成丝；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的羊肝片,快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
🍲【小贴士】
- 羊肝在腌制时,加入适量的料酒可以去除腥味，使口感更佳。
- 炒羊肝时,火候要大，动作要快，以免羊肝炒老。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加鲜嫩,口感更佳。
🍲【 上海菜炒羊肝是一道色香味俱佳的佳肴，制作简单，营养丰富，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快快动手尝试一下吧！🎉祝大家烹饪愉快，美食享用！🍽️
