炒芹菜要怎么炒好吃呢？😋
芹菜，作为一种常见的蔬菜，营养丰富，口感脆嫩，是餐桌上的常客，想要炒出美味的芹菜，关键在于火候、调味和技巧，下面，就让我来给大家分享一下炒芹菜的秘诀吧！👇
选材：首先要选择新鲜的芹菜，叶子翠绿，茎部粗细适中,这样的芹菜口感最佳。
处理：将芹菜洗净，切成约3厘米长的段，这样更容易入味，将茎和叶分开处理，茎部切得稍粗一些,叶子则切得稍细一些。
焯水：将切好的芹菜茎放入沸水中焯水约1分钟，这样可以去除芹菜的涩味，同时保持其脆嫩口感，焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡,防止氧化变黄。
热锅凉油：炒芹菜的火候很重要，要选择一个平底锅，先用小火将锅烧热，然后倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
炒茎部：将焯好水的芹菜茎放入锅中，快速翻炒，让每根芹菜都裹上油，这时可以加入适量的盐、生抽和少许糖调味。
炒叶子：当芹菜茎炒至断生后，再加入切好的芹菜叶,继续翻炒至叶子变软。
出锅：根据个人口味可以加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 炒芹菜时火不宜太大,以免炒糊。
- 芹菜焯水时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道色香味俱全的炒芹菜就完成了！🎉快去试试吧，保证让你食欲大增！😄
